Nếu thưởng thức nhiều món ăn nước ngoài đặc biệt là tại Mỹ, canada và các sứ sở lạnh bạn sẽ biết tới Quinoa -một loại hạt cực kỳ tốt cho sức khỏe và cả trong chế biến thực phẩm nữa.
1. Về Quinoa?
Qua nhiều lần tìm hiểu mình biết rằng Quinoa hay còn còn gọi là hạt diêm mạch, là một dạng ngũ cốc rất đặc biệt, được sử dụng như ngũ cốc nhưng không phải là ngũ cốc mà thuộc họ Chenopodiacees (rau bina và củ cải đường). Hạt có màu xám trông giống hạt kê, hương vị thoang thoảng mùi hạt dẻ cộng với mùi lúa mạch và ngô non.
Khi được nấu chín, các thành phần dinh dưỡng trong diêm mạch tương đương với các loại ngũ cốc thông thường, cung cấp một lượng vừa phải chất xơ và khoáng chất.
2. Quinoa được tìm thấy ở đâu?
Những ngày đầu Quinoa được tìm thấy ở vùng núi Andes ở Peru từ các quần thể hoang dã. Diêm mạch từng được trồng tại Hoa Kỳ, chủ yếu tại vùng cao San Luis Valley (SLV) ở Colorado, nơi loài cây này được du nhập vào năm 1982. Trong thung lũng sa mạc ở độ cao này, nhiệt độ mùa hè tối đa hiếm khi vượt quá 30 °C (86 °F) và ban đêm nhiệt độ khoảng 7 °C (45 °F). Do mùa sinh trưởng ngắn, việc trồng diêm mạch tại Bắc Mỹ đòi hỏi các giống cây ngắn ngày, thường có xuất xứ từ Bolivia. Một số nước ở châu Âu, bao gồm Pháp, Anh, Hà Lan, Bỉ, Đức và Tây Ban Nha hiện nay đã gieo trồng thành công diêm mạch ở quy mô thương mại.Tại Anh, diêm mạch được trồng như một loài cây lương thực phổ biến và được thu hoạch vào tháng 9.
3. Cách chế biến Quinoa như thế nào?
Trong thực phẩm bạn có thể dùng hạt Quinoa để nấu chín bằng cách 1 phần hạt Quinoa với 2 phần nước, đun sôi, đậy nắp và ninh trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho hạt chín như nấu chè đỗ đen vậy vấu đó bạn có thể tách vỏ hoặc xào nấu các món thành salas, trộn với rau củ, thịt, cá, nấu cháo, làm sushi…
4. Loại Hạt Quinoa giúp gì cho sức khỏe?
Thực tế đây là loại hạt có mức dinh dưỡng ở mức trung bình có thể làm thực đơn cho ng bị bệnh béo phì hoặc làm thành phần của lúa mạch rất tốt cho sức khỏe.
