Gỏi xoài khô mực là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một loại gỏi được làm từ xoài chín và mực khô. Xoài được bổ dưỡng và có hương vị ngọt chua đặc trưng, trong khi mực khô mang đến hương vị mặn và thơm ngon.
1. Chuẩn bị nguyên liệu?
- Khô mực: 1 con (khoảng 100g)
- Xoài: 3 quả
- Đậu phộng rang: 20g
- Rau răm: 20g
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 3 quả
- Chanh: 3 quả
2. Cách làm gỏi xoài khô mực?
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực: Mực khô chúng ta nên mua mực vân đồn để ăn ngon hơn nhé. Mực chúng ta cần nướng đều cho đến khi chuyển sang màu trắng là mực đã chín. Cần vò mạnh sau đó xé thành sợi vừa ăn.
>>> Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu?
Xoài: Xoài cần rửa sạch sau đó gọt bỏ vỏ, dùng nạo để nạo thành các sợi nhỏ sau đó để xoài vào ngăn mát trong 20p.
Hành: Hành tím cần phi đến độ vàng thơm sau đó vớt ra bát
Bước 2: Làm mắm trộn gỏi
Chuẩn bị ớt, tỏi và nước cốt chanh theo tỉ lệ 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho tất cả các nguyên liệu và thành phẩm trộn với nhau cho đến khi nước cốt trộn gỏi thấm đều lên các nguyên liệu là được. Lưu ý nên trộn trước lúc ăn từ 5 đến 10 phút là ngon nhất – xoài sẽ không bị nhũn
3. Những tiêu chí để làm món gỏi xoài khô mực ngon?
Món gỏi xoài khô mực hoàn thành cần có hương vị cân đối, hài hòa giữa ngọt, chua, mặn, và cay, Xoài nên mềm nhưng không quá nhũn, mực khô nên giòn và có độ dai vừa phải.
Món gỏi xoài khô mực thường ngon nhất khi được ăn ngay sau khi hoàn thành.
