Cách làm khô mực chiên nước mắm?

2
246

Mực khô luôn là một món ăn ngon trong giới ẩm thực và chúng thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tạo ra mùi vị rất ngon, lạ miệng và cuốn hút.

Tron bài viết này mình sẽ hướng dẫn mọi người “cách làm khô mực chiên nước nắm” cùng những biến thể của nó nhé. OK bắt đầu nào?

1. Hướng dẫn cách làm khô mực chiên nước mắm?

Để làm khô mực chiên nước mắm ngon, bạn cần các nguyên liệu sau:

  • Mực Vân Đồn, mực Cô Tô (có thể là mực tươi hoặc mực đông lạnh)
  • Nước mắm
  • Bột chiên
  • Hành lá
  • Đậu phộng
  • Tỏi
  • Bột nêm
  • Đường
  • Muối

Các bước thực hiện:

  1. Chế biến mực: Rửa sạch mực, Mực khô ngâm nước nóng cho nở ra rồi xé nhỏ, để ráo. Cũng có thể dùng kéo cắt mực khô thành những miếng vừa ăn khoảng 5 cm và đặt vào chảo.
  2. Ớt sừng bỏ hạt thái sợi, hành tây thái múi cau, đầu hành cắt đôi.
  3. Cho mực khô vào chảo dầu nóng, chiên qua trong vòng 3-5 phút cho mực chín rồi vớt ra, để ráo dầu

Sau khi khô, bạn có thể thỏa sức sử dụng

2. Các biến thể của khô mực chiên nước mắm?

Khô mực chiên nước nắm có các biến thể khác như: Khô mực chiên nước mắm giòn, khô mực chiên nước mắm bơ,….

>>   Cách làm khô mực rim me?

Cách làm cũng tương tự giống vơi khô mực chiên nước mắm thì khô mực có thể chế biến thành món khô mực chiên nước mắm bơ và khô mực chiên nước mắm giòn rất ngon.

Chuẩn bị: Nguyên liệu cần thiết để làm món mực khô chiên bơ tỏi

  1. Mực khô: 3 con nhỏ
  2. Bơ: 1 hũ
  3. Tỏi: 4 nhánh
  4. Đường, nước mắm ngon, dầu ăn, tương ớt, ..
  5. Giấy thấm dầu : 3 tờ

Sơ chế nguyên liệu

– Mực khô ngâm với nước cho mềm mực

– Vớt mực ra lấy giấy thấm nước cho khô mực

– Đem mực đi nướng bằng lò vi sóng hoặc bếp nướng, có thể bằng cồn y tế.

– Nướng xong thì bọn bọc mực vào tờ báo to, dùng chày đập đập mực để bong hết những phần bị cháy ra.

– Lấy mực ra cắt thành miếng hoặc xé sợi vừa phải, không quá dài vì lúc chiên sẽ không chín đều, không quá ngắn vì chiên sẽ bị cháy mất mùi vị của mực.

– Tỏi thì bóc vỏ ra rồi băm nhỏ.

Cách làm mực khô chiên bơ tỏi

– Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo chờ dầu sôi rồi cho mực vào chiên cho vàng. Khi chiên mực thì nên cho dầu ngập mực để mực được vàng đều và giòn hơn.

– Sau khi chiên mực vàng giòn rồi thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

– Bắc một chảo khác lên bếp cho bơ vào chờ tan bơ, cho tỏi băm nhỏ vào phi thật vàng và thơm.

>>   Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu?

– Sau đó cho mực đã chiên vào cùng trộn đều lên cho ngấm bơ vào mực cho đường, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn rồi đảo đều lần nữa cho gia vị hòa quyện vào bơ là được.

– Tắt bếp cho ra đĩa.

Một điều lưu ý mà các bạn cần biết đó là khi chiên mực thì chiên vừ

2 COMMENTS

Comments are closed.