1. Chuẩn bị nguyên liệu làm khô mực rim me?
- 200g khô mực loại ngon
- 50g me tươi hoặc me khô
- 1 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2 nhánh sả
- 1 ít mè rang
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, đường, nước mắm,…
2. Cách làm khô mực rim me?
Bước 1: Cho me chín vào một tô lớn. Đổ nước nóng vào dằm cho me tơi ra rồi lọc lấy nước me. (nhớ lọc dây, bỏ hạt, chỉ lấy cốt me)
Bước 2: Rửa sạch gừng rồi gọt bỏ vỏ, tỏi bóc bỏ rồi băm nhuyễn với gừng và cho thêm sả bào vào băm nhuyễn lần nữa.
Bước 3: Nướng sơ mực khô. Không được nướng quá lâu mực khô sẽ bị khô cứng. Đối với mực loại to bạn có thể xé miếng nhỏ vừa ăn.(Sao khi nướng, bạn cho vào túi nilong rồi đập sơ qau để mực mềm dẻo và loại bỏ phần cháy.)
Bước 4: Cho dầu vào chảo với lửa vừa cho nóng dầu rồi đổ tỏi, gừng, sả băm nhuyễn vào phi thơm.
– Sau khi hỗn hợp trên dậy mùi thơm, cho nước me, tương ớt, nước mắm, đường vào chảo khuấy đều. Nêm lại nước sốt me cho vừa ăn rồi cho mực khô vào. cho đến khi sệt lại rồi cho mực khô vào đến khi nước sốt me
sệt lại.
– Dưa leo bạn rửa sạch, bổ dọc quả dưa leo rồi cắt lát mỏng trang trí xung quanh đĩa. Cho mực rim me lên đĩa rồi dùng ngò và rau răm trang trí lên trên. Nếu có hoa tay bạn có thể dùng tương ớt vẻ trang trí thêm cho đĩa
Chúc các bạn thành công!
>>> Cách làm khô mực chiên nước mắm?
